Étkezés alapanyagok · 30 perc
Hogyan válasszunk jobban húsokat?
Összefoglaló
Megtanulod, hogyan válassz jobb minőségű húsokat. Praktikus tippeket adok, hogy a boltban magabiztosabban dönts.
Átirat
…káll.
Hogyan válassz, aki jól vagy, jobban?
Húst.
Húst? Hússal kellene egyek?
De mi van, ha nem tudok annyi húst enni?
Erről lesz szó a Zsac Show következő epizódjában.
Mivel te kérlek figyelembe, hogy mint mindig,
nekem olyan dolgokat kell javasoljak,
amiket több tízezer ember követhet biztonsággal.
Ezért mindig a biztonság oldalán fogok hibázni.
Ezért, hogyha van valami, amit aki kísérleteztél magadnak és működik,
és mégsem találd a javaslataimnál, vagy esetleg ellenkezőt javaslok,
akkor az nagy eséllyel azért lesz, mert én nem várhatom el mindenkit,
ahol ő kísérletezte a tazadott dolgot.
Ha minél könnyebb, minél egyszerűbb, minél könnyebben kezdhető és követhető,
minél biztonságosabb megoldások híve vagyok.
Itt igyekszek körülbelül fél órában minél lightosabb lenni,
vagy ha úgy érzed, hogy van ilyen téma vagy terület,
amit nem érintettünk, vagy nem érintettünk elég mélyen,
akkor egyszerűen csak írj kérlek a kérdéskukat kollagénfehérje.hu-val a kérdéseddel,
és igyekszünk a következő előadásban kitérni rá.
Lássuk a húsokat és az állat éredetű fehérjéket.
Ezek kellő mennyiségű jó dolgot és kellő mennyiségű kockázatot is rejtenek magukban.
Vagy kicsit csigázom az idegeket, egyáltalán nem javaslom a húsfogyasztást minden törülmény között,
sőt van olyan, amikor nem.
De mégsem.
Én vagyok, Vegetári János Párti.
Lássuk, hogy ilyenkor mit és hogyan tehetünk,
hogyan válasszunk jól vagy legalábbis jobban húst a rendelkezésünkre álló lehetőségekből.
Húsválasztásnál hasonlóan, mint egy használt autónál vagy bizonyos mértékig egy használt,
ingatlan vásárlásánál nem annyira márkát és típust, hanem inkább állapotot veszünk.
Húsoknál a legfontosabb dolog, hogy mi nincsen.
Mert azok a mértékű gyógyszerek, hormonkezelések, illetve oda nem illő mesterséges anyagok, amiket kaphat egy állat,
az messze felül tudja írni annak az állatnak a típusát.
Ennek egy nagyon egyszerű példát.
A marha, vagy ha legeltetett, vagyis fűvel táplált, akkor ez egy kiváló, mint fehérje, mint zsír forrás lehet.
Viszont, hogyha a marhát azt táppal, hajlott, az a marha, az a legeltetett, az a zsír.
Táppal, antibiotikumokkal és más gyógyszerekkel kezelt anyagokkal táplálják.
Illetve van egy új kezelés, amikor penésszel oltják be a fülüket, mert így nagyon olcsón, gyorsabban nevekednek.
Ezáltal létrehozva egy államtú gyulladásos állapotot.
Akkor ez a marha lecsúszik egy kifejezetten jó helyről az egyik legrosszabban.
Ilyen mértékű gyógyszerezést, illetve penészszeresedést, magunkhozvételét,
sosem fogok javasolni.
Nézzünk meg néhány ilyen állapotot,
néhány ilyen állapotot befolyásoló tényezőt, ami erre kiad.
Én ezt hívom minőségi kentónak.
Mert ugyanaz a adott példányban lévő marha zsír lehet kifejezetten jó, hogyha legeltetett,
és kifejezetten rossz, hogyha nem.
Legyen az egyik első kategória pont az előbb említett marha,
így kifejezetten nagy a kockázat.
És ez azért fontos, hogy milyen az adott állatnak az előélete,
mert ez egy embernél nagyobb állat, miközben jelentősen.
Ez azért fontos, mert azok a gyógyszerek, antibiotikumok és más anyagok, amiket kapnia kell az állatnak,
azok az ő méretére vannak dózisolva.
Ezért, hogyha ebből csak egy pici rész is hat rám,
hiába vagyok én 92 kg, egy marha az sok zsac.
És ezért lényegesen nagyobb dózist készít.
És annak a lényegesen nagyobb dózisból egy pici része is drasztikusan befolyásolhatja az én működésemet.
Adott esetekben külön hormonkészítményeket is kaphatnak az állatok,
ezért ez főleg nőknél bezavarhat a jelenlegi hormonrendszerben.
A hormonok, és erről majd lesz egy másik előadásunk,
azokat úgy kell elképzelni, mint betűk, amikből a testünk összeállít szavakat.
És ezekből a szavakból kikever különböző mondatokat,
amikkel különböző testi foglalkozásokat készítünk.
Ez azért, hogyha kívülről viszünk be hormont,
akkor azok más szavak, amiket a testünk nem tud hova tenni.
Az egyik ok, ami miatt egyébként nagyon javaslom a minőségi zsírok fogyasztását,
mert a hormonok betűi, vagy ezeknek a szavaknak a betűi, az sok esetben zsírok,
és hogyha viszünk be jó minőségű zsírt, akkor a testünk rendelkezni fog a betűtárral,
hogy elkészítse azokat a szavakat, amiket szeretnénk.
És ezért, hogyha kívülről viszünk be hormont, akkor azok más szavak, amiket a testünk nem tud hova tenni.
Amiket szeretne felhasználni.
De ez most nem egy hormonos előadás, csak szeretném egy közös megértést adni arról, hogy mi az a hormon.
Ezek szavak, amikből a testünk különböző folyamatokat irányít,
és miből épülnek, az esetek többségében minőségi zsírból.
Hogyha a zsír, amit beviszünk, nem minőségi, tehát például tele van adott esetben más hormonokkal,
mert a zsír az olyan, mint egy akkumulátor.
Tudja tárolni a megfelelő, vagy fogalmazod, hogy ideális,
és tudja tárolni a nem ideális dolgokkal.
Ezért az egyik első dolog, ahogyan választatunk húst,
hogyha ez egy legelően legeltetett hús, tehát ilyen hormon és gyógyszer és más anyagmentes,
akkor minél zsírosabb a húst választunk, hiszen annak az akkumulátorra szükségünk van.
Ez lehet az, hogy veszünk egy olyan fajta húst, amit amúgy is szeretünk,
plusz teszünk bele valamennyi zsírt, ez lehet az, hogy egy zsírosabb fajta húst választunk,
és ezt elkészítjük egy ilyen hosszabb főzési idő alatt.
Mind a kettő működhet.
A bizonyos állatok, mint például a baromfik, azok nem tudnak legjobb tudásom szerint legeltetett lenni.
Valamit kell kapni, valamilyen takarmányt.
A takarmány azért probléma, mert az esetek többségében ezek lehetnek penészesek,
nem egyezik az érdekünk ebben az esetben az iparral.
Ezzel alatt azt értem, hogy a víz az súly, miközben nagyon nehéz a víz.
Ezért a gabonákat, amikor leszárítják, akkor nagyon drága gáz árán elérik,
hogy a takarmány az kevesebb kiló legyen.
Vagyis sok pénz befektetésével kapnak egy kevésbé vagy olcsóbban értékesíthető terméket.
Ez előttileg nem valami ügyes.
Szükség van valamilyen más módra.
Ezért még hogyha szeretnék is betartani a határokat, ezeket a vízesesedési határokat,
akkor is kifejezetten nehéz, mert nem jutnak plusz előnyhöz azáltal, hogy kevésbé vízes az adott termény.
Ez hozzávetve azzal, hogy a szellőzés kifejezetten nehéz, amikor sok-sok-sok-sok-ezert kilónyi mag áll így egymásra,
és ezeket tárolják akár hosszabb ideig.
Itt a penésesedés a való hajlam erős.
Ez plusz az, hogy a növényvédő szereknek a hatására átalakuló mutáns penészek vannak,
ez egyébként különböző gabonák, különböző mértékben hat.
Ez problémákat vedhet fel.
De mégis, hogyha magát a konkrét baromfit, a konkrét tartó vagy gazda nem adja plusz hormonokkal vagy plusz gyógyszerekkel,
akkor az a fajta minőség még mindig nyerhet, mert nagyon könnyű baromfit tartani.
Ezért nagy eséllyel, hogyha megkérjük az adott gazdát, hogy bizonyos feltételeknek megfelelően tartsa,
egyes esetben lehetünk annyira szerencsések, hogy ugyanaz termeli a kukoricát, aki tartja a baromfit,
és így gyors a forgója, tehát nem penészesedik be annyira, vagy akár esetleg semmi, hogyha jobban tudja tárolni,
mert minél kisebb a kupac, az annál könnyebb megoldani, akkor ez mégis lehet egy kifejezetten jó húsforrás.
Ebben az esetben is például a zsírját, vagy a lábát, vagy a máját, az ilyen típusú baromfitnek én nem javasolnám,
de hogyha a tartási módja frissebb, vagy hogy menjem gyógyszer és hormonmentesebb, még mindig ideálisabb, mint a hormonmentes hús.
A májára a fokozattan érvényes, amiről az előbb beszéltünk a zsírnál, hogy tárolja a jó dolgokat is, és tárolja a nem annyira jó dolgokat is,
ezért azért, hogyha az állatot jól tartották, akkor kifejezetten javaslom a belsőségeket, maradva mondjuk a máj, vese, szív, szent háromságnál,
illetve az ezek körül lévő zsírt, hogyha van lehetőséged egy ilyen gazdához, akkor azt valami nem kér, mondjuk külön vese zsírt,
vagy vese csúcsi zsírt, tehát ugye a vese tájékán lévő zsírból, vagy a belsőségek tájékán lévő zsírból.
De lehet kellene tartani, hogy hogyan válasszunk jó zsírt.
Ezt ugye föl is írom.
Tehát itt az lenne a cél, hogy az úr, amit beviszünk minél kevésbé legyen különböző anyagoktól fertőzött.
Különböző plusz mesterséges anyagoktól.
És ezért, hogyha ezt baromfűvel tudjuk elég jobban elérni, mert azt nagyon könnyű tartani, akkor ám legyen az.
A baromfűnek van még egy nagy előnye, hogyha adott esetben van hozzáférésed ilyen gazdához, vagy te magad esetben tudsz tartani,
hogy a tojás kifejezetten jó, mint fehérje, mint zsírforrás.
És ezért azt javasolnám, hogyha szeretnél mondjuk húsmentesen érkezni, tehát izom húsmentesen,
mert ugye a legtöbben, amit húsnak gondolunk, az a másik állatnak a zsírja, akkor azt mondanám, hogy ezt nyugodtan tedd meg mondjuk tojással.
Mert a tojásban van kellő mennyiségű nem csak fehérje, hanem kellő mennyiségű zsír is.
És mivel ez az állatnak az utódja, ezért az állat biológiája kifejezetten védi a tojást, tehát az utódot, akár a saját testén keresztül is.
Ez egy ilyen elképesztően csodálatos anyai ösztön szerintem.
Ezért a tojás az egyik legkevésbé veszélyes fehérje, vagy állati fehérje forrás, amit beszerezhetünk.
Nincsen különösebb nagy kockázat.
Én azt javaslom, mert a tojás egy nagyon ősi.
Ez nem lennivaló.
Ő üszt völ egy külön pánérba, és hogyha úgy érzed, hogy ez nem kellően tiszta, vagy bármi ránézés nem tetszik, akkor válasz másmilyen tojást.
Tojás és tojás, tyúk és tyúk, között is hatalmas különbség van, de még éven belül is, tehát szezonon belül is hatalmas különbség van.
Én azt javaslom, keresd meg azt a, nem azt a típusú tojást, hanem azt a típusú helyet, termelőt és időt, amit keresd.
Amikor kifejezetten szereted a tojást.
Hogyha úgy érzed, hogy érzékeny vagy, allergiás vagy a tyúk tojásra, akkor azt mondanám, hogy kísérletezd az egzotikusabb tojásokkal.
Ilyen lehet a fűríj és a stróc.
Ezért kezdtem mindig az előadást, hogy húsok és állati eredetű fehérjék, mert szerintem viccesen fogalmaz az egyik legjobb hús a tojás.
A másik nagy előnye, hogy sokkal tovább el van hűtés nélkül, ugye akár hetekig el van egy hús.
Hűvesebb kamrában, ilyen adagokra van már osztva.
Nem kell neked külön dolgoznod vele.
Kiváló, kiváló fehérj és zsírforrás, nagyon sok mindent megold.
Nyilván az a legjobb, minél jobb illete van az adott tyúknak és minél kevesebb plusz anyagot kap.
Ha van lehetőséged vásárolni ezt is kifejezetten termelőtől, adott esetben úgy, hogy meg tudjuk kérni azt a termelőt, hogy mindent csináljon, vagy mindent csináljon másképp.
Például minél kevesebb tápat adjon.
Ha kisebb lesz a hozam.
Lehetőleg, hogy itt teszek egy egymondatos kitériót erre.
Tehát az üzleti érdekeknek egyezni őkkel.
Tehát ha a termelőtől mi azt kérjük, hogy végezzen módosításokat, ahol aztán kevesebb pénzhez tud jutni, akkor ott nem lesznek egyező a közüzleti érdekek.
Hanem mondhatnánk azt, hogy jelöljön ki nekünk X tojást vagy X tyúkat, végezze el ezeket a módosításokat ezeknek az állatoknak a tartásán.
És amennyi tojás lesz ezeknek az állatoknak, azt mondja, hogy kivégezzen.
Tehát az állatoktól azt megvesszük és ő ezért egy fix árat kapjon.
Ugyanannyit, mintha a jelenlegi módon tojatná őket.
Mert a termelők nem gonoszak.
Tehát nem azért hozzák létre ezeket a módosításokat, mert nekünk rossznak van.
Sőt, azért hozzák létre ezeket, mert ez a legjobb, amit meg tudnak tenni, hogy túléljenek ezen a nagyon furcsa gazdasági és piaci körülmények között.
Tehát azt javaslom, hogy legyen egy kis empátiánk velük.
Ne lenyomni akarjuk az árakat minél jobban.
Ám nem akarjuk megkapni a minél jobb minőséget.
Akár plusz fizetésével is és akár azon az áron is, hogy nem 10 tojást veszünk, hanem mondjuk 150-200-at.
Van egy áfanyástúrmixom, amit én nagyon javaslok.
Ez 4 vagy 5 tojás, ott tudjuk, hogy mekkora a tojás.
Egy szelet vaj, kb. 20 g. Ugyanannyi, mint a tökéletes eggyelít alatt.
Egy kanál kollagén, a kollagénfehérje pontúról, illetve annyi fogyasztott áfanya.
Amennyivel megkapjuk azt az állagot, amit szeretnénk.
Minél kevesebbet rakunk bele, annál ihatóbb lesz.
Minél többet, annál kanalazható.
Itt annyi a trükk, hogy az áfanya előtt a többi cuccat még túrmixoljuk le egy kicsit, hogy ne legyenek vaj darabok az áfanyában.
Mert az áfanya hűt és a zsír az híregre összeugrik.
És nekem nagyon nem finom, ha a vaj darabok keringenek az áfanyás túrmixba.
Ezt a túrmixot kifejezetten javaslom akkor, ha kb. falás rohamaid vannak.
Mert 5 perc alatt elkészíthető.
Szintén kifejezetten javaslom edzés után, mert 5 perc alatt elkészíthető.
És van benne annyi fehérje, annyi zsír és annyi rost, hogy étel vagy étkezéskiváltásra használhassuk.
De ha mozogsz, akkor nem javaslom étkezéskiváltásra.
Ha félre van a falás rohamaid, nem javaslom étkezéskiváltásra.
Azt javaslom, hogy a jelenlegi étkezéseid mellé együtt.
Mert az edzésnél szükségünk van a töbletre, hogy valamivel fejlődhessenek az izmaink.
A falás rohamoknál pedig a nasi kiváltására használnánk.
Tehát a falás rohamokat úgy tudjuk meglőzni, hogyha eszemük rendeset.
És ez lehet egy olyan rendes dolog, amikor az összes alapanyagát tudod halmozni.
Akár hónapokra előre elegendő fagyasztott tápanyag, tojást, kollagéntes vajat tudsz venni.
Ugye ezt soha nehezebb megcsinálni főtt ételnél.
És a túrmixolás maga az…
1-2 perc.
Van most egy olyan túrmixom, ami méri az időt.
Ezért szó szerint nincs 2 perc az összes lépésével együtt.
Ezért ezt a könnyített logisztikát javaslom.
Szóval, hogyha eszel egy ilyen túrmixot naponta és esküszöm, hogy nincsen tojás íze.
Vagy van olyan tojásom, amiben nincsen tojás íze.
Annyi a kérdés, hogy legyen hűtött a tojás és drasztikusan csökkentő a tojás íz.
És szedved a kénes ízt.
De nem lenne szabad, hogy tojás íze legyen.
Ha eszel egy ilyen túrmixot naponta, az már is 150 tojás egy hónap.
Per fő.
Tehát, hogyha 300 vagyok, ha gyermeklődésbe csatlakozik, akkor 450.
Tehát, hogy nagyon gyorsan tudhatunk meglepően sok tojást felhalmozni.
De ugye 150 tojás, ez csak 5 tálca.
Nem hogy a csomagtartóban elfér, hanem még egy bevásárló szatyorban is.
És így, amikor meg több tojást veszem, meglepően kedvesek a termelők.
Nagyon-nagyon törekednek arra, hogy mindenkinek jó legyen.
Ott már általában vannak mindenféle megoldások.
Hogy elhozzák, átadják, megkapott.
Tehát, hogy nagyon rugalmasak, igyekeznek ők is le.
És ugye nem feltétlenül kell csak egy hónapra bevásárolni, mert ugye ezek a tálcák egymással elvannak.
Nem lehet, hogyha bevásárolsz 10 tálcával, és akkor két habonta egyszerre sere a kocsiba,
kellője, és el kell menni valahova.
És akinek van tojása, akkor általában mondjuk tyúkja is.
És hogyha minőségi a tojás, minőségi lesz a tyúk, és akkor a kettőt egyszerre, vagy a csirke, és a kettőt egyszerre így el tudjuk intézni.
Ez lett az egyik első tipp, hogy a legjobb módja, hogy én minőségi állati fehérjéket be tudjuk vinni, az a tojás.
Bármilyen.
A második legjobb mód, az megfelelően tartott állatoknak a belsősége, amiről az előbb beszéltünk.
Én azt javaslom, hogy keress olyan gazdákat, ahol van.
Minél magasabb minőségű állatoknál.
És egyszerűen abból nézni, hogy mely receptet ezek lehetnek.
Ilyen kidney pie, tehát ilyen pite megközelítési ételek.
Kifejezetten sok olyan recept van, ahol igyekeznek a belsőségek úgy tenni, mint ha húsok lennének.
Ez még azt ha jól emlékszem a második világháború eredménye volt, amikor hús hiány volt, és igyekeztek a belsőséget átterjeszteni.
De ezt is felülről témának lehet, hogy mi is készítünk majd ilyen belsőség alapú ételeket, ahol nem vesz létre ez a belsőség.
De ha van kedved például egy resztelt májhoz, akkor ez kifejezetten előnyös lehet.
És nem kell minden egyes alkalommal, hanem ha már heti egyszer bevezeted, már nagyot lépünk előre.
Mert így olyan vitaminokat ásványoljunk, hogy olyan elemeket tartalmazhat a mája, ami számunkra kifejezetten jól elérhető és hasznosítható.
Tehát úgy gondolnám, hogy a sorrend a…
A tojás belsőség.
Itt azért van vita, mert a belsőség értékesebb, mint a tojás, de a tojás meg könnyebben beépíthető a mindennapokban.
Tehát lehet a sorrend fordított is, hogy lekeltetett belsőség és aztán kapirgálos tojás.
A harmadik lenne a vadon fogott hal.
Azért vadon fogott, mert amikor farmon tenyésztet hal, akkor abban szó szerint bármi lehet.
És akkor ott ugyanúgy a farm összes problémájával küzdődik.
És szemvedünk és szenvedünk.
Ugyanúgy tehetnek vele gyógyszert meg mindenfélét.
Én azt mondanám, hogy választ egy olyan vadon fogott halat, vagy folyami.
Erdvileg igen.
Inkább azt mondanám, hogy vadon fogott halat.
Ami megfelelő és finom számodra.
Az egyik leggyakrabbi lehetőség a lazac.
Ennek az a nagy előnye, hogy ez kellene hibros is.
Kifejezetten jó a lazac olajnak a omega aránya.
És ezért egy másik lehetőség.
Egy másik pluszt is kisporolhatunk.
Tehát nem kell külön bevigyünk hal olajat.
Az egyik kedvenc ételem, amit javaslok, hogy próbálj ki, ha van kedved.
Az vagy sütőben vagy airfryerben sütött lazac.
Mellé hagyasztott áfonya.
Szerintem ez egy kifejezetten jó ilyen savonyuságszerű.
A rakó is van kérdőmennyiséggel rossz kis polifenol.
És vagy konjakrízs, ami egy gomba alapú rízs.
Tehát, hogy teljesen ketó.
Vagy brízsrizs, vagy gőzöld zöldségek, vagy spenót.
Ezekre nem vagy érzékeny.
Tehát ő valamilyen kellően számodra finom köret.
És ez a kombináció is kész van gyorsan.
Főleg akkor, hogyha tudsz venni hal szeleteket fagyasztva szeletenként.
Ha jól emlékszem az IKEA-ban volt ilyen, de már nem emlékszem, hogy az vadon fogott volt-e.
És akkor azt csak berakod, elkészül, kész.
És a lazac nyersen is ehető.
Ezért, hogyha nem tudod száz szetekig tökéletesen átsütni a fagyasztás miatt,
mert sietsz és nincs még pár percet, akkor sem történik semmilyen katasztrófa.
Ugyanígy a sorolnám a vadon fogott többi tengeri herkentyű.
Tehát nem csak halak, hanem más sea food kategóriák, amik vadon fogottak.
Mind-mind kifejezetten erőnyesek lehetnek.
A cél végig az, hogy olyan forrásból vigyünk be, ami nem kapott plusz anyagokat.
Én például a rákokat kifejezetten szeretem, mint azt javaslom, hogy ha veszel, akkor vénázd ki.
Tehát, hogy vágt föl, félgyős van középen egy véna, ami a végvel csatornája a ráknak.
Annak az például tartalmazhat olyan anyagokat, amikor nincs ezt szükségünk és rastög is a fogunk alatt fúj.
Tehát, hogy azt nem javaslom.
Szerintem ezért van árkülönbség. Az olcsóbb és a drágább rák az azt jelenti, hogy kisebb és nagyobb.
Mert ugye darabon kell megfogni és vénázni.
De ez csak annyi, hogy picit leszorítod és egy vízszintes vágást ejtesz rajta és ki tudod húzni azt a vénát és kész.
És aztán, hogyha nem sikerül egybe, akkor csak kimosod és kész.
Tehát, hogy ez is munkadhat és akkor egyszerűen ezt is lesütheted.
Itt ugye jelentős víz tartalma van a ráknak, tehát, hogy a mennyisége az jelentősen csak ennyi fog a kész ételben.
És a következő kategória lenne csak az.
Ez az izom hús.
Tehát az, amit a legtöbben izomnak gondolunk, mondjuk egy tarj vagy hátszín vagy béleszín vagy ilyesmi.
Itt azokat a húsokat részesíteném előnyben, amiknek kifejezetten jó a legáltatott zsírjuk.
És különösebb biológiai előny nincsen az ilyen vagy amolyan húsok mellett.
A steak hús szerintem csak azért a drágább, mert könnyebb elkészíteni.
És nem kell vele annyit foglalkozni.
Mint más típus húsokkal, amit esetleg tovább kell főzni.
A legtöbb esetben a többi húsban lévő inak, azok még hordozhatnak és biológiai alig előnyös anyagokat.
Tehát nem vagyok egy hirtelen lesütés párti alapvetően, hogyha biológiai optimumról van szó.
Én azt mondom, hogy készítsd el úgy a húst, ahogyan számodra a legjobb.
És a mai előadásban maradjunk is ennyinél, mert ha kezdünk a végére menni, ezt is felírom.
A témának, hogy hogyan készítsünk húst, előadást vegyük át, mert ott hiába választunk jó húst, még tönkre tudjuk tenni az elkészítésnél.
Így beszéltünk a marháról, beszéltünk a baromfűről, vegyünk néhány egzotikusabb hússzavaslatot.
Egy másik olyan állat, amit nagyon könnyű tenyészteni és tud hipoallergen lenni,
és tud fűvel táplálat lenni, az a nyúl.
Ezért azt mondanám, nézd meg, hogy szereted-e a pecsanyanyúnat.
Tudsz-e olyan gazdát találni, aki számodra elkészíti úgy, ahogy kéred.
És szerintem arra is van esély, hogy darálva kéred vákomozva.
Én minden húst darálva kérek vákomozva kilós pakkokban, mert én gizomtömegnövelő protokollt követek és sokat eszem.
Kérheted fél kilónként is.
Ennek az a másik mondja előnye a darált húsnál, hogy van lehetőségünk arra, hogy kérjünk egy arányt.
Kiindulhatunk egy 80-20-as arányból, tehát egy kiló darált húsból 80 dkg hús és 20 dkg zsír.
És ezt felvihetjük végül egy 70-30 vagy 60-40 arányra, ahol 60 dkg hús és 40 dkg zsír.
Egyébként ez, minél magasabbra megyünk a zsír arányban, annál ketóbbá teszi a…
…az adott ételt, mert a ketó az nem azt jelenti, hogy sok hús, az azt jelenti, hogy sok zsír és annál olcsóbbá is.
Ugye mert a zsír az olcsóbb, mint a hús.
Érdemes a termelőtel itt sem 1-2 kilót kérni, hanem nagyobb adagot.
Te is, neked is megéri elmenni és akkor berakod a fagyasztókba és akkor csak elő kell venni.
Ez a másik ok. Egyébként én miért nagyon szeretem az airfryer-t vagy a sütőt, mert abban csak így be lehet tenni az egészet.
Esetleg valamilyen zöldséget, alá mondjuk egy fagyasztott brokkolit és akkor a kettő együtt így el tud készülni.
Hogyha van erődkedved lendületed, akkor kérheted, hogy ilyen vékony szelet legyen a hús és akkor abból akár egy ilyen nagy smash burgert is tudsz készíteni,
hogy egy tepsibe berakod, valamivel lesúlyozod és akkor az ott gyorsan át tud sülni.
Tehát minél vékonyabb rétegben van a darált hús a fagyasztóban, annál gyorsabban tud átsülni.
És elméletesen ez a fagyasztó.
Ezért ugye nem foglal több helyet, mert csak egy pap.
Még van a Magyarországon jól elérhető szürkemarha, ami egy ridegtartásra alkalmas állat.
És a ridegtartás azt jelenti, hogy átütleni fűben, illetve szénán.
A széna és a szilás még elfogadhatók fűvel tápláltságnak.
Hogyha kap az állat mondjuk taket vagy valamilyen más ilyen típusú gyümölcsöt, az is teljesen jó.
Nyilván az elméleti optimális.
Nem tudom masszú, hogyha ezek nem elészes tökök, de hogy mondjam.
Az elméleti optimum kezdi, akkor egyre bonyolultabb és nehezebb lenni.
Még egy érdekes állatérvezető fehérje, ami kifejezetten erős lehet, az a krill.
Ez azért erőnyes, mert nem lehet legjobb tudásom szerint farmon nevelni.
Nagy esélye az a krill az vadonfogat lesz.
Egyelőre nem tudok olyanról, ahol te vagy én tudnánk vele.
Lehet, hogy emiatt legyen saját márkánk.
Ezt csak meg akartam említeni az elméleti érdekességével.
A vadak és a patkusok lehetnek legeltetettek és ezért kifejezetten jók.
Itt mindenképp nagyobb eséllyel legeltetettek, mint az ipariak.
Olyan szokott lenni, hogy lövési szezonban őket etetik és akkor kimennek egy helyre és a vadlásból onnan ledurrantják őket.
Itt ugye technikailag, ez a legjobb.
A vad a védőben, de a védőben kifelé.
Tehát, hogy fűvel táplált az élete alatt, de gabonával fejezték be a táplálását.
Egy hasonló elemet követnek például a disznóknál, ahol a vaddisznókat hagyják irgálni, menni, kapirgálni.
És aztán a végén makkosan fejezik be őket, mert a makk ad egy aromát a húsoknak, főleg a sonkájuknak.
A makk az ugye egyáltalán nem előnytelen.
Mert nem egyben észre se hajlamos gabona.
És ő is ugye a vadak területén vagy kategóriájában lenne.
És azt mondják, hogy ezek kifejezetten jók lehetnek.
Tehát, hogyha van hozzáférésed minőségi vadhúshoz, ahol azt látod, hogy megszagolod és főnöm.
Tehát a nagy multiklál, hogy ne szígyak konkrét nevet.
A nagy multiklál én még nem tudtam venni olyan vadhúst, amit neked át valaki dobja.
Ez számomra szomorú.
De a húsnak.
Semmilyen szaga nem kellene legyen.
Ha a húsnak szaga van, az büdös.
És nagy eséllyel az ilyen előre csomagolt húsok már túl öregek.
Szinte mindig.
Tehát, hogyha a húsnak valamilyen szaga van, az büdös, dobd ki.
Semmilyen szaga nem lenne szabad, hogy legyen ott is húsnak.
Az vagy rosszul vágták, vagy túl öregek.
Olyan még lehet, hogy fiú volt az állat és rosszul herelték és annak van egy szaga.
Az is büdös.
Dobd ki.
Semmilyen szaga nem kellene, hogy legyen.
Ez lenne így a bátorításom akkor, hogyha azt érzed, hogy azért nem tudsz sok húst tenni, mert büdös.
Van még a juh, illetve a pirka, amiről érdemes lehetne beszélni.
Ezek is sokkal nagyobb eséllyel legeltetettek.
Illetve a hipoallergének is.
Azt javasolom, hogy nyugodtan próbáld őket ki.
Egy érdekes dolog a hipoallergénységről, hogy én ezt a kutyámtól, illetve a kutyám orvosától tanultam, amikor elkezdtünk barfozni.
Bizonyos húsokra lehet egy kutya allergiás, és bizonyos húsokra nem.
Én azt gondolom, nyilvánvalóan az embereknél is így van.
Csak valami miatt ott még ez nem kapott kellő figyelmet.
Tehát a húsok sem egy nagy kategória, hanem azt mondanám, ez is sok kicsi.
Attól függen, hogy honnan jön, milyen célú, milyen módon elkészítve.
Tehát a milyen célú alatt azt értem, hogy vad vagy, tenyésztet vagy, vagy milyen típusú.
Tehát ez is egy olyan sok darabos puzzle, de az előnye az, hogyha meg lesz az a két-három hely, ahonnan tud beszerezni mondjuk minőségkitaljást, minőségítókat, esetleg egy olyan hely, ahol van mangalice vagy vaddisznó, az még egy jó lépés lett.
A legjobb tudásom szerint a mangalice nem lehet legáltatott. Volt néhány mangalice, amikor ilyen tanjasabb életet éltünk, és mi nem tudtuk megoldani a legáltatottséget.
Azt mondják viszont, hogy kellő méretű területnél ez a kutya.
Megoldható, mert túl magának valamit, ami nem takarmány, tehát ez még lehet ideális.
Illetve hogyha van egy olyan helyed, ahol van valami vadászat, aki tudhat ilyen minőségi, vagy igen, ilyen minőségi húst hozni, az még lehet ideálisabb.
Elértük a Bill Wright-ig.
Itt meg kérem, hogy tudtuk-e érinteni a te, hogyan vegyek jobb húst kérdésedet.
Hogyha úgy érzed, hogy van ilyen team, van, még nem mentünk vele mélyebbet.
Akkor nézd meg kérlek a kérdéskukac.collagénfehérje.hu-t, írd meg a kérdésedet és igyekszünk válaszolni.
És próbáld ki a Collagenemet a Collagenfehérje.hu oldalról.
Legjobbak el!